, ,

بادمجان و لاغری

بادمجان لاغری پکتین

 

خوشبختانه ایرانی‌ها غذاهای بسیار زیادی دارند که در پخت و پز آنها از بادمجان استفاده می‌شود. شما هم این ماده غذایی خوشمزه و سلامت را در سبد غذایی خود قرار دهید. همیشه سعی کنید بادمجان‌های جوان و تازه را انتخاب کنید. بادمجان دارای ترکیبات بسیار مفیدی است. از جمله:

  • انواع ویتامین‌ها (تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین ث، و غیره) می‌باشد.
  • دارای مواد معدنی‌ای از جمله کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، منگنز، پتاسیم و نیز روی است.
  • این گیاه فیبر بالایی نیز دارد.

اما موردی که در اینجا اهمیت دارد وجود پکتین زیاد در  بادمجان هست

پکتین، که در میوه‌ی سیب هم بسیار یافت می‌شود. زمانیکه پکتین وارد دستگاه گوارش می‌شود تشکیل ژل می‌دهد و این ژل حالت چسبندگی دارد و قند، چربی و حتی پروتئین را به دام میاندازد و در واقع این به این معنی می‌باشد که کالری را به تله میاندازد. و توسط مدفوع دفع می‌شود. سیب هم دارای پکتین است اما دارای میزان قند زیادی نیز می‌باشد. یعنی کالری بیشتری دارد در حالیکه هر ۱۰۰ گرم بادمجان فقط حدود ۳۰ کالری دارد.  پس میبینیم که یک ماده غذایی بسیار مفید و سلامت در دوران رژیم لاغری و کاهش وزن به حساب می‌آید.

و حالا یک میان‌وعده خوشمزه برای افرادی که در رژیم‌های لاغری به سر می‌برند:

ترکیبات:

  • یک عدد بادمجان بزرگ
  • چهار تا پنج حبه سیر
  • ادویه مورد نظر

روش پخت:

  • بادمجان را برداشته و چند برش ۲ سانتی‌متری روی آن بزنید
  • ۴ تا ۵ حبه‌ی سیر را داخل برش‌ها قرار دهید
  • در فری با دمای حدود ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا پوست آن قرمز رنگ شود و کم کم پوست آن جدا شود و ترک بردارد
  • سپس آن را از وسط به دو نیم کنید و به آن نمک و فلفل افزوده و میل بفرمایید.
2 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *